Umění fermentace II. - Katz Sandor Ellix
19,75 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024
Umění fermentace II. - Katz Sandor Ellix
19,75 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024

Na rok 2021 chystáme od Sandora Katze dvojdílné Umění fermentace. Jedná se nejobsáhlejší knihu o fermentaci, co kdy vyšla, psanou opět autorovým neodolatelným způsobem. Pokud jste fanoušci fermentace nebo se o tomto oboru chcete více dozvědět, něco si doma nakvasit, vybavit si kuchyň, osvojit si opravdu jednoduché postupy, až detektivně si počíst o světě přátelských mikrobů prospívajících našemu lidskému zdraví, kulinářsky pocestovat po celém světě a stát se expertem v přípravě kvašených potravin od kváskového chleba přes zeleninu po rozličné alkoholy, tahle kniha vás nesmí minout! Kvůli rozsahu jsme se rozhodli titul Umění fermentace pro české vydání rozdělit na dvě samostatné knihy: Umění přírodní fermentace, díl první obsahuje kapitoly věnované postupům a vybavení, nakládané zelenině a kimči, domácím jogurtům, kefírům a sýrům, kysaným nápojům, medovinám, vínům a ciderům. Umění přírodní fermentace, díl druhý se věnuje pivům a dalším alkoholickým nápojům, kváskovému chlebu a dalším kvašeným obilovinám, misu, tofu a tempehu, masu, rybám a vejcím i fermentaci v širším kulturním kontextu.

Uzení - Jeremy Schmid
15,31 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024
Uzení - Jeremy Schmid
15,31 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024

Uzení je starobylá metoda zpracování potravin, prodložení jejich trvanlivosti a zlepšení chuti. Šéfkuchař Jeremy Schmid vám krok za krokem vysvětlí nejen jak si udělat vlastní udírnu, ale i jak správně připravit, ochutit a vyudit různé druhy masa a dalších potravin, aby byl výsledek co nejlepší. Každou kapitolu doplňují recepty, ve kterých zazáří potraviny, které jsme si sami vyudili. Udit můžete nejen maso, ale také sýry, ořechy, vejce a samozřejmě i zeleninu a ovoce a sůl.

Poháre plné dobrôt - Kasia Marciniewicz
7,99 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024
Poháre plné dobrôt - Kasia Marciniewicz
7,99 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024

Namiesto do obchodu do špajze. Vytvoriť chuťovo umelecké dielo v zaváracom pohári je totiž ľahké a predovšetkým vynikajúce! Nahliadnite s nami do tajov zavárania a pripravte si zlaté mirabelky, tymianové marhule, nakladané čerešne alebo zaváranú paštétu. Originálne poháre naplnené všelijakými dobrotami budete vyťahovať pravidelne - keď príde nečakaná návšteva alebo len znenazdajky dostanete na niečo chuť. V zime si potom pochutíte na letnom ovocí alebo obdarujete zaváraninou svojich blízkych.

Modern befőzés - Receptek a nagyitól 63 - Kolektív autorov
1,02 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024
Modern befőzés - Receptek a nagyitól 63 - Kolektív autorov
1,02 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024

A Modern befőzés című kiadványunkban 15 fajta recept található meg. A fázisfotók segítségével a legbátortalanabb sütőtanoncból is könnyedén válik mester! Birsdzsem dióval, Sütőtök üvegben, Somlekvár - Modern befőzéses receptek várnak a különleges ízek kedvelőire!

Spájz - Noémi Saly
11,19 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024
Spájz - Noémi Saly
11,19 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024

Bár Saly Noémi azt írja magáról, hogy nem gasztroguru és nem is "legendás háziasszony", e gyönyörű könyvéből mégis az derül ki, mi mindent lehet hókuszpókuszok nélkül újrateremteni. Kiváló alapanyagokból, zöldségekből, gyümölcsökből, melyekhez vágódeszka, vájdling és éles kiskés illik; nagy lábos, merőkanál, szűrőkanál, üvegek és celofán. Ennyi az egész. Az én nőrokonaim is káposztát, tököt és tormát reszeltek, gyümölcsöt magoztak, és konyhájuk csábító illatokkal telt meg. Eperillattal, a vékony héjú paradicsoméval, meggyszörpével, a rotyogó baracklekváréval, vagy éppen a friss kaporéval. Mint a madár éneke - természetes volt, hogy a háziasszony a hosszú télre, ünnepekre vagy vendégségre készülve sosem jött zavarba. Saly Noémi könyve ezt az egyszerű, mégis sokszínű életgazdagságot kínálja olvasójának - a "spájz" mikrovilágában is a bensőséges, humanizált életet. Mert egy szép mai spájz - akár a poézis; nincs ennél magasztosabb.

Domácí marmelády od Hanky - Hana Chmelíková
14,63 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024
Domácí marmelády od Hanky - Hana Chmelíková
14,63 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024

Domácí marmeláda je nejlepší! Můžete si vychutnat lahodné ovoce a vlastní porci léta. Je to zábava a výroba nezabere mnoho času. Výhodou domácích marmelád je to, že vždy víte, co se ve skleničce ukrývá. Je na vás jaké chuťové kombinace ovoce, bylinek a koření zvolíte. Mé recepty jsou jednoduché, rychlé, v BIO kvalitě a hlavně chutné. Můžete tak vykouzlit pro sebe a své blízké tu nejlepší ovocnou báseň. Co třeba JAHODOVÁ S ČOKOLÁDOU, MALINOVÁ S MÁTOU nebo POMERANČOVÁ S WHISKY… Příběh své cesty za marmeládou a téměř 100 receptů s vyprávěním jsem sepsala do této knížky. Hanka

Nakládáme zeleninu - Claudia Lorenz-Ladener
13,81 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024
Nakládáme zeleninu - Claudia Lorenz-Ladener
13,81 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024

Bakterie mléčného kvašení jsou výborným konzervantem a zelenina si díky nim uchová řadu vitaminů a minerálů. Navíc dochází k vytvoření aromat, která vám jiné metody nedopřejí. Přesvědčete se o tom sami tím, že vyzkoušíte postupy a recepty uvedené v této knize, jejíž obrazový doprovod chuť na vlastní výrobu určitě hodně povzbudí. Autorka nepopisuje exotické pokrmy, jejím cílem je naopak představit vyzkoušené tradiční i novější jednoduché metody a poznatky biologické konzervace zeleniny. Přitom, jak dosvědčuje velké množství receptů v této knize, nakládat nemusíte jen zelí, jak se řada lidí mylně domnívá, nýbrž téměř všechny druhy zeleniny. Po celý rok budete tak mít k dispozici bohatý, navíc velmi levný a na přípravu snadný zdroj vitaminů, enzymů a dalších cenných látek, navíc v chutné, příjemně aromatické podobě.

Sušíme doma - Alena Molinová
15,67 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024
Sušíme doma - Alena Molinová
15,67 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024

Mysleli jste, že v sušičce vykouzlíte jen pár křížal a nasušíte houby? Nechte se touhle knížkou přesvědčit o opaku a vklouzněte do světa domácího sušení, který vám otevírá netušené možnosti. Zjistěte, jak zužitkovat přebytky úrody kreativními způsoby. Naučte se dělat ovocné placky, sladké i slané chipsy, sušené maso, bylinkové soli nebo ovocné prášky. A pochutnejte si i na krekrech nebo lahodně jemných pusinkách. Povedou vás srozumitelné texty a nádherné fotografie, které vám budou skvělou inspirací.

Uchováváme potraviny bez elektrické energie 1.díl - Alena A. Gajdušková
19,23 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024

Jak naši předkové uchovávali potraviny? A lze se dnes vůbec obejít bez „elektriky“? Můžeme tyto ryze přírodní postupy používat i v našich moderních domácnostech? Ano! – a v této knize se to dozvíme. V této knize se dozvíme jak nejlépe: skladovat ovoce, zeleninu, brambory, obilniny, mouky, luštěniny, olejniny, rýži, trvanlivé pečivo, uchovávat máslo a sádlo, konzervovat vejce, sterilovat ovoce, zeleninu a houby, ale i ovocné a zeleninové nápoje, máslo, mléko, ořechy, luštěniny, masné výrobky i hotové pokrmy, a to vše v domácích podmínkách. Závěrečná část je věnována uchovávání slunce a tepla našich sadů – výrobě destilátů a likérů. Pocitu z dobře vykonané práce se nic nevyrovná. Vytváření dostatečných zásob pro svou rodinu znamená potravinovou nezávislost, ale i zodpovědné využívání potravin beze zbytku, zhodnocování vstupních surovin i konec plýtvání, které jsou dnes mimořádně aktuální. Dvoudílná kniha Uchováváme potraviny bez elektrické energie volně navazující na úspěšné Domácnosti našich babiček podrobně seznámí čtenáře jak zpracovávat, konzervovat a dlouhodobě skladovat prakticky všechny druhy potravin bez použití tolik oblíbeného zamrazování. Při jejím sestavování bylo využito především osobních praktických zkušeností autorky, která se tomuto tématu úspěšně věnuje více než dvacet let.

Toto nie je kuchárska kniha - Jozef Koleják
12,59 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024
Toto nie je kuchárska kniha - Jozef Koleják
12,59 €
Uvedená cena je platná k 16.04.2024

Čítanka pre hladných, gurmánov a maškrtných. Autor písal príbehy základných plodín a surovín pre časopis .týždeň. V tejto knižke je výber textov, ktoré sú o jednotlivých surovinách: rastlinných aj živočíšnych, bežných aj netradičných, európskych aj exotických, hipsterských aj klasických. Dozvieme sa, že slovenská národná surovina vlastne nie je vôbec slovenská, a aj to, ktoré potraviny a prečo sa spájajú s erotikou. Zaujímavé čítanie nielen pre tých, čo s chuťou varia, ale aj pre tých, čo radi jedia.